Galicia cuenta con cinco denominaciones de origen de vino (Ribeiro, Valdeorras, Rías Baixas, Ribeira Sacra y Monterrei). Los vinos con indicación geográfica protegida (conocidos como Vinos de la Tierra o Viños da Terra) son cuatro: Barbanza e Iria, Betanzos, Val do Miño-Ourense y Ribeiras do Morrazo. Además, las indicaciones geográficas de los aguardientes y de los licores tradicionales de Galicia protegen tanto el orujo como el aguardiente de hierbas, el licor de hierbas y el licor café.
Por lo que respecta a las carnes existe un sello de calidad creado hace 30 años: Ternera Gallega. A lo largo del tiempo, se ha unido la Indicación Geográfica Protegida Vaca gallega y Buey gallego. Dentro del sector cárnico de porcino gallego de calidad tiene su reconocimiento con la IGP Lacón Gallego y, en el ámbito avícola, el sello de calidad del Capón de Vilalba.
En la producción láctea, el sello “Galega 100%” garantiza la excelencia del producto y los quesos que cuentan con denominaciones de origen protegidas son: Arzúa-Ulloa, Cebreiro, Tetilla y San Simón da Costa.
Otras producciones agrícolas como los pimientos están garantizadas. Son los de Herbón, O Couto, Oímbra, Arnoia y Mougán. Los grelos, las castañas, las patatas o la miel, también cuentan con sus sellos de calidad. La IGP pataca de Galicia tiene su zona de producción repartida en las subzonas de Bergantiños (en A Coruña), Terra Chá, A Mariña y Lemos (en la provincia de Lugo) y A Limia (en Ourense). Además, la faba de Lourenzá o el pan de Cea, entre otros, asocian el nombre de su zona de producción al del producto.
La Agricultura Ecológica –denominación sin carácter geográfico– es otro distintivo de calidad que ha registrado un gran desarrollo en los últimos años en Galicia.
Cuando hablamos de sellos de calidad, hablamos de excelencia, de productos elaborados con el máximo control, también de garantía de calidad para el consumidor. Un sello de calidad proporciona al productor una mejor imagen del negocio ante los usuarios y una garantía de que los procesos productivos están respaldados por una homologación oficial. La calidad es un concepto que incluye los procesos en su totalidad, desde su inicio hasta el momento en que llega a manos del cliente.
El campo gallego ha comprendido que el valor añadido de un producto también se encuentra en los sellos de calidad. No solo sabemos qué agropecuarios son de buena calidad, sino que el sello traslada al consumidor la seguridad y garantía del mismo. Galicia cuenta con 35 productos alimentarios de calidad, amparados por sus sellos de denominación de origen o indicación geográfica protegida. Desde los más reconocibles como vinos y aguardientes, carnes o lácteos, hasta otros más concretos como pimientos, grelos, mieles, patatas o castañas.
Con la puesta en valor de los productos de calidad, a través de las denominaciones de origen protegidas (D.O.P) y de las indicaciones geográficas protegidas (I.G.P.), los productos gallegos son más competitivos, seguros y atractivos para los consumidores.
Carne IGP Galicia
FOTOS: Turismo de Galicia
Source: Carne de ternera gallega
Quesos IGP de Galicia
FOTOS: Turismo de Galicia
Source: Queso DO San Simón da Costa
Vino denominación de origen gallego
FOTOS: Turismo de Galicia
Source: Botella de vido DO Ribeira Sacra
Pan de Galicia
FOTOS: Turismo de Galicia
Source: Pan de Cea